Top các mô hình kinh doanh ăn uống phổ biến nhất 2021

Kinh doanh đồ ăn uống cũng có rất nhiều phong cách khác nhau. Bạn đang có ý định kinh doanh về mảng này, hãy cùng tìm hiểu các mô hình kinh doanh đồ ăn thật kỹ nhé. Cùng Noti theo dõi bài viết Top các mô hình kinh doanh ăn uống phổ biến nhất 2021 ngay nhé.

Mô hình nhà hàng lẩu

Từ lâu, lẩu đã trở nên một trong các món ăn ưu chuộng của nhiều người dân Việt, vì thế mà hình thức bán hàng món lẩu nổi lên rất rầm rộ và vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Với điểm tốt nhất là món dễ ăn, hợp nhãn với mọi lứa tuổi và bổ sung nhiều dưỡng chất. Ngoài ra, món lẩu còn được gắn với hình ảnh gia đình quây quần, sum họp bên nhau.

Hình thức kinh doanh món lẩu ngày càng tăng trưởng, các nhà hàng cũng ngày càng có thêm nhiều hình thức phục vụ không giống nhau nhằm quyến rũ khách hàng. Phổ biến nhất trong số đó là:

• Mô hình nhà hàng lẩu nướng
• Mô hình nhà hàng lẩu buffet
• Mô hình nhà hàng lẩu hải sản

Mô hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining

Mô hình bán hàng Casual Dining là một trong những loại hình ẩm thực được yêu nhất ngày nay. Đây là mô hình bán hàng khá bình dân tuy nhiên vẫn được coi như thương hiệu cao hơn với mô hình Fast Food. Mô hình Casual Dining thường chiều lòng nhiều đối tượng khách hàng khác nhau nhưng không kém phần sang chảnh.

Về hình thức, mô hình này hầu hết là phục vụ nhóm đối tượng mục tiêu trung lưu. Thế nên, chi phí bỏ ra để thưởng thức bữa ăn tại đây ở mức vừa phải, không quá mắc tuy nhiên cũng không quá rẻ. Một vài nhà hàng theo mô hình Casual Dining ngày nay như: Luna D’Autumno, Baozi, Thái Express hoặc Al Fresco’s.

Xem thêm Mô hình kinh doanh Affiliate Marketing hoạt động như thế nào?

Mô hình nhà hàng Buffet

Trong tiếng Pháp Buffet nghĩa là tự chọn, hay còn được nhắc đên là tiệc đứng. Khi đến với mô hình bán hàng nhà hàng này, người sử dụng có thể đi lại, đứng hoặc ngồi tùy yêu thích khi ăn uống. So sánh với tiệc ngồi thì Buffet có thể chiều lòng cho không ít người hơn. Đây cũng là mô hình giúp các thực khách giao tiếp với nhau dễ dàng hơn.

Do nhu cầu khác nhau có thể sẽ có những nhà hàng Buffet đáp ứng bàn, hay gặp nhất là các nhà hàng lẩu, đồ nướng. Không gian ở mô hình này hay được thiết kế vừa phải, ấm cúng và mang nhiều thuộc tính gia đình, các món ăn ở thường hợp lý cả về lượng và chất trung bình khá.

Mô hình bán hàng Buffet là cơ sở bán hàng về món ăn, đồ uống theo mô hình khách tự phục vụ theo sở thích. Một bữa ăn Buffet có thể được tính theo suất với giá cố định, không dựa vào số món, cũng giống như số phần ăn với một thực đơn đa dạng. Chính vì thế, loại hình này dễ chịu thực khách hơn.

“Mô hình cafeteria — quán tự chiều lòng vẫn còn khá xa lạ với phần lớn người Việt. Nhiều người ngày nay vẫn còn quen với việc được đáp ứng tận tình khi đến các quán cà phê, nhà hàng. Nếu như quyết định chọn kinh doanh mô hình cafeteria, một số lưu ý phía dưới có thể giúp ích cho bạn:

– Lưu ý chỉ dẫn quy trình tự phục vụ cho khách: không ít người chưa quen với công thức của các quán tự phục vụ nên trong phong cách quán có thể chú ý thiết kế các bảng quy trình. Các bảng hướng dẫn này có thể thiết kế theo nhiều hình thức khác nhau tùy theo chất riêng nhưng nhất thiết phải đặt ở nơi dễ thấy. chính sự chỉ dẫn tận tình sẽ giúp người sử dụng dần dần làm quen và có thiện cảm với mô hình cafeteria.

– Chọn các kiểu thức ăn thức uống đơn giản: Thường các cửa hàng cafeteria sẽ có không gian mở, khách có khả năng tự do rời đi bất cứ lúc nào và có khả năng dọn dẹp bàn ăn nhanh nhất. Các món ăn như bún, phở,… thường không thích hợp bán ở các shop cafeteria. Thông thường, các món có thể ngồi ăn nhanh hoặc có thể mang đi bất cứ lúc nào nếu như khách có việc đột xuất như bánh mì, sandwich, hamburger, gà rán, cà phê pha sẵn, nước ngọt có ga… là các món được yêu thích ở các cửa hàng cafeteria. Song, vẫn có một vài cửa hàng cafeteria có các khay thức ăn với phong phú các món. Khách một khi ăn xong có thể để mang khay đến quầy để nhân sự rửa dọn và rời đi.

– Dụng cụ ăn uống gọn nhẹ: không có nhiều nhân viên phục vụ phụ trách vai trò dọn dẹp ở các shop cafeteria cũng giống như các quán này không dành nhiều thời gian cho việc rửa dọn, nên các loại ly, chén, dĩa,… dùng một lần được ưu tiên trước tiên. Một khi sử dụng bữa xong, người tiêu dùng cóthể tự mang chúng đến vứt vào thùng rác.”

Mô hình kinh doanh nhà hàng chay

So với các món mặn, nguyên liệu để tạo nên các món chay tương đối thấp hơn trong thời gian mức giá lại tương đương. Do đó, lợi nhuận của mô hình bán hàng nhà hàng chay cũng cao hơn so với kinh doanh nhà hàng thông thường.

Ngoài ra, nước ta là đất nước có khí hậu cận nhiệt đới, nguồn rau củ quả – nguyên liệu chính để tạo nên các món ăn chay cực kì dồi dào, dễ dàng tìm kiếm với mức giá tiền rẻ hơn thịt, cá rất nhiều.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra ích lợi của việc ăn chay đối với sức khoẻ tốt ra sao. Việc ăn nhiều rau xanh, tránh xa thịt cá giúp cơ thể phòng tránh được cực kì nhiều bệnh. Chính vì thế, nhu cầu ăn chay vì sức khoẻ đang càng ngày tăng cao dẫn đến việc kinh doanh nhà hàng chay đang được dự đoán là đem đến nguồn lợi nhuận khủng.

Bên cạnh đó, thị trường bán hàng nhà hàng chay hiện vẫn chưa có sự cạnh tranh khốc liệt như kinh doanh nhà hàng thông thường. Vì thế, đây đúng là một phân khúc thị trường màu mỡ nếu như bạn biết cách đầu tư kinh doanh nhà hàng.

Kinh doanh nhà hàng Fastfood

Fastfood là mô hình bán hàng nhà hàng rất phổ biến, thích hợp với đời sống hiện đại, bận rộn. Nhà hàng Fastfood có menu đơn giản, thường là những món ăn dễ chế biến, chế biến nhanh và có thể gói lại mang đi.

Yếu tố nhanh, gọn và tiện lợi thường được biểu hiện từ cách bày trí không gian cho đến menu và cách vận hành. Ngoài ra, mô hình bán hàng nhà hàng Fastfood thường sẽ cùng với dịch vụ chuyển hàng tận nơi để có thể đơn giản đến gần hơn số lượng khách hàng lớn hơn khi họ cảm nhận thấy thoải mái và tiết kiệm thời gian đi lại.

Cho dù giá thành hợp lý với hầu như mọi nhóm khách hàng tuy nhiên lợi nhuận mà mô hình kinh doanh nhà hàng này đem tới là rất lớn. Bởi vì không tốn nhiều công sức để chế biến, nguyên vật liệu giá thành rẻ cũng như là có cả dịch vụ chuyển hàng tận nơi vì lẽ đó nên lượng người tiêu thụ và số đơn hàng luôn được đảm kể cả vào những thời điểm vắng khách.

Xem thêm Quản lý nhân sự là gì? Những điều để trở thành quản lý nhân sự tốt

Trên đây là các mô hình kinh doanh ăn uống phổ biến nhất hiện nay. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!

Hồng Quyên – Tổng Hợp

Tham khảo( loop.vn, unica.vn,… )